Boulanger / Boulangère
Emploi Restauration - Traiteur
Auxerre, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
Le métier de boulanger consiste à confectionner l'ensemble des produits de la gamme FEUILLETTE liés à cette activité. Homme de terrain, professionnel averti, il maîtrise les techniques liées à son métier et exécute les fiches techniques de l'enseigne. Il est le garant au quotidien de la qualité offerte aux clients. Il fait de cette dernière sa priorité. Il se doit de respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans l'entreprise, de la propreté de son laboratoire par un respect de l'entretien quotidien. Mission Boulanger o Il réalise la pâte à pain quotidiennement selon les normes de l'enseigne o Il règle les outils de production : four, pétrin, façonneuse, diviseuse o Il procède au pétrissage de la pâte o Il laisse fermenter la pâte le temps nécessaire o Il façonne les pâtons de pain selon la finalité souhaitée o Il cuit le pain o Il présente les produits réalisés en vitrine o Il fabrique la brioche o Il réalise la production en fonction de la demande
